クウモノ通信 フレンチトーストとフランスパンで極上食感!黄金比と時短術でカリッふわ体験
「外はカリッ、中はふわっ」が決まらない…。そんなお悩みは、フランスパンの構造を知れば解決できます。バゲットの大きな気泡と厚いクラストは、卵液を内部に抱えつつ表面を香ばしく仕上げるのが強み。厚さ2.5~4cm、乾燥度に合わせた浸し時間を数値で...
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