出来立ての風味にこだわった讃岐うどん専門店
こがね製麺所 今治鳥生店は、讃岐うどんをもっと身近に感じていただきたいという想いから、出来立てに近い状態でのうどん提供にこだわっています。セルフスタイルでありながら、麺のコシや出汁の香りを活かすための手間を惜しむことなく調理し、一口ごとに感じられるもっちりとした食感を楽しめるように配慮しています。
四季の移り変わりを楽しめる季節限定メニューや、しっかりとした出汁とコシのある麺を大切にしながら、その時期ならではの味覚にも心を配ったメニューづくりを行っています。美味しく味わえる野菜を使った天ぷらや季節限定のサイドメニューなど、どれも食材の良さを引き立てるように調理し、小さなお子様からご年配の方まで年齢問わず季節の移ろいを感じていただけるよう配慮しています。
多彩なメニューで様々なニーズに対応
かけやぶっかけ、釜玉などそれぞれの味の個性を引き立てる出汁や具材の組み合わせにも工夫を重ね、お客様の好みで選べる豊富なメニューを提供しています。温かいかけうどんから冷たいぶっかけ、出汁やトッピングの組み合わせまで、お客様一人ひとりのスタイルに合わせて味わえる点が特徴です。
お好きな場所で美味しさを味わっていただけるよう、テイクアウトにも力を入れており、時間や場所にとらわれず気軽に楽しめるスタイルを整えています。食感や香りにこだわりを持つ専門店として、持ち帰りでも満足できるような工夫を随所に取り入れたテイクアウト向けのメニューを提供し、出来立てに近い味わいをご自宅でも堪能していただけます。
家族連れでも安心できる居心地の良い空間
ご家族で安心して過ごせる席の配置や落ち着ける雰囲気づくりを大切にし、また来たいと感じていただけるような店舗を目指しています。小さなお子様連れのご家族や、ご年配のお客様にも安心してお過ごしいただけるように、席同士の間隔を広めに取るなどの工夫を施しています。
小さなお子様を連れたご家族に喜んでいただきたいという想いから、充実したお子様向けのメニューを用意し、お子様でも安心して味わえる優しい風味と食べやすさを意識したメニュー構成を行っています。また、お母さんたちの目線で「これなら安心」と思ってもらえるように、食材の選び方や調理方法などについても配慮しながら心を込めて提供しています。
継続的な取り組みで地域に愛される店舗運営
月に一度のキャンペーンや季節の移ろいに合わせた期間限定メニューについて都度発信し、いつものうどんが少し違った形で楽しめたり、新しい味との出会いがあったりと、お客様にとって嬉しい変化となるよう取り組んでいます。営業時間の変更や混雑状況など、来店前に役立つ内容も定期的にお知らせしており、お客様に不安なくお越しいただけるよう配慮しています。
愛媛県今治市に今治鳥生店と今治ハローズ中寺店、香川県多度津町に多度津店を展開し、伊予富田駅から車で約5分の好立地で、地域のお客様に愛される讃岐うどん専門店として、毎日の食事が少しでも豊かな時間となるよう手間を惜しまず仕込みを行い、工程の一つひとつに思いやりを込めて美味しい一杯を提供しています。
