半世紀にわたる伝統と職人技
カツレツMATUMURAは、1974年の創業以来、50年以上にわたり神戸で愛され続ける洋食店です。創業者から受け継がれた確かな技術と、こだわり抜いた調理法により、一枚一枚丁寧に仕上げるカツレツを提供しています。素材選びから仕込み、揚げ方に至るまで、すべての工程において妥協を許さない姿勢が、長年変わらぬ美味しさを支えています。
地域のお客様に愛される味を守り続けながらも、時代のニーズに応じた新しい試みにも挑戦しています。伝統的な製法を大切にしつつ、現代の食文化との調和を図ることで、幅広い世代のお客様にご満足いただける料理を追求しています。こうした姿勢が、地元神戸において確固たる地位を築き、多くのリピーターを生み出す原動力となっています。
こだわりの食材と丁寧な仕上げ
カツレツMATUMURAでは、厳選された国産豚肉を中心に、新鮮で質の高い食材のみを使用しています。肉の選定から下処理、衣付けに至るまで、一つひとつの工程に熟練の職人技が光ります。特に揚げ油の温度管理や揚げ時間の調整には細心の注意を払い、外はサクサク、中はジューシーな理想的な食感を実現しています。
付け合わせの野菜やソースに至るまで、すべてが主役のカツレツを引き立てる名脇役として機能するよう計算されています。自家製のデミグラスソースやタルタルソースは、長年の研究と改良を重ねた独自のレシピに基づいており、カツレツとの相性を最大限に高めています。こうした細部へのこだわりが、一皿の完成度を高め、お客様の記憶に残る食体験を創出しています。
落ち着いた空間での上質な食事体験
店内は、洋食店らしい温かみのある雰囲気と、清潔感のある落ち着いた空間づくりを心がけています。家族連れからビジネスパーソン、ご年配の方まで、あらゆる世代のお客様がリラックスして食事を楽しめる環境を整えています。席の配置やインテリアにも配慮し、プライベート感を保ちながらも開放的な居心地の良さを両立させています。
スタッフの接客においても、お客様一人ひとりに寄り添った丁寧な対応を徹底しています。料理の説明やおすすめメニューのご案内はもちろん、食事のペースに合わせたタイミングでのサービス提供など、細やかな気配りがカツレツMATUMURAの魅力の一つとなっています。料理の美味しさと心地よい空間、そして温かいおもてなしが三位一体となり、特別な時間を演出しています。
地域に根ざした信頼と実績
カツレツMATUMURAは、神戸市内において長年にわたり地域のお客様から厚い信頼を寄せられてきました。創業当時から変わらぬ場所で営業を続け、三世代にわたって通ってくださるご家族も少なくありません。地元の方々の記念日や大切な会食の場として選ばれることも多く、人生の節目に寄り添う存在として親しまれています。
また、口コミや地域メディアを通じて評判が広がり、遠方からわざわざ足を運んでくださるお客様も増えています。SNSや口コミサイトでの高評価も多数いただいており、「神戸に来たら必ず訪れる店」として定着しています。こうした確かな実績と信頼の積み重ねが、カツレツMATUMURAのブランド価値を形成し、今後も地域と共に歩み続ける礎となっています。
