店主が厳選する北海道直送の食材と手作り料理
創作囲座火屋 夢っ酒では、店主が直接北海道・札幌まで足を運び、日高昆布や毛蟹、甘エビ、そして北海道産「きたあかり」などの食材を厳選して仕入れています。新鮮で美味しい食材をお客様にご堪能いただけるよう、一品ずつ心を込めて仕上げたこだわりの料理を提供しており、旬の味覚が揃った鮮魚の盛り合わせや、一番出汁が効いた心温まるおでん、ふっくらとした食感のだし巻き玉子など、幅広い世代の方にお楽しみいただけるメニューを揃えています。
北海道産の日高昆布からじっくりと丁寧に取った一番出汁は、濃厚ながらもすっきりとした風味が特長で、毎日仕込んで様々な料理に使用しています。おでんの具材には昆布の奥深い味わいがしっかりと染み込み、日本人なら心が温かくなる和食の味を提供しています。また、きたあかりはホクホクとした滑らかな口当たりが特徴で、ポテトサラダの下には薄く切って揚げたポテトを添え、食感にアクセントを加えています。素材の甘みを存分に味わえるポテトフライも人気のメニューです。
唎酒師が選ぶ大分の地酒と多彩な焼酎のラインナップ
唎酒師の資格を持つオーナー自らが、手作り料理との相性を考えて厳選した日本酒を多数ご用意しており、大分県の地酒を中心に12種類を取り揃えています。純米酒や純米吟醸、純米大吟醸など、様々なお味をお楽しみいただけるメニューを用意し、一合または半合で提供することで、一つの種類に限らず色々な種類を堪能していただきたいという想いを込めています。日本酒に関して幅広い知識がございますので、料理に合う日本酒を堪能したい方も気兼ねなくご相談いただけます。
焼酎も大分県の地酒をメインに約12種類ほどご用意しており、芋・麦・米とバリエーション豊かに取り揃えています。ロックや水割り・お湯割り・ソーダ割りなど、ご希望の割り方を伺っており、焼酎に合わせたおすすめの割り方もご紹介いたします。水素水を使用することで口当たりがまろやかで雑味が少なく、素材本来の旨みをやさしく引き立てており、焼酎のお湯割りに使用することで香りが穏やかに立ち、食事と相性の良い一杯をお楽しみいただけます。毎月11日には竹の酒器で飲める特別体験も実施しています。
一人飲みから宴会まで対応する居心地の良い店内
大分駅から徒歩約12分の府内町に位置し、カウンター席や掘りごたつ席を備えた落ち着いた雰囲気の店内で、お一人様からゆったりとお寛ぎいただける空間をご用意しています。全席禁煙で快適な空間に加え、サービス料金なし・チャージ料のみの明朗会計で安心してご利用できるよう誠実に運営しており、初めての方やゆったりと一人でお酒を楽しみたい方にもぴったりです。カウンター席では料理が出来上がる様子を間近でお楽しみいただけ、オーナーや隣の方との会話もカウンターならではの楽しみ方として好評をいただいています。
10名様以上で貸切のご予約も承っており、プロジェクトの打ち上げや地元の方との集まりなど、大勢で飲みたい方も歓迎しています。飲み放題付きのプランもご用意し、ご予算や用途に合わせたプランを提案しており、宴会や法事などのニーズにも柔軟に対応いたします。全て手作りの料理でおもてなししているため、小さなお子様やご高齢の方も安心してお召し上がりいただけ、旬の食材を使ったコースは記念日でのご来店の方にもご注文いただいております。
地元・大分の味わいと丁寧なおもてなしの心
大分の郷土料理として親しまれている「とり天」を揚げたてでご提供しており、外はサクッと軽く、中は鶏肉のジューシーさをしっかり感じられる仕上がりです。味付けはシンプルにすることで素材の旨みを最大限に引き出し、手作りポン酢と合わせることで揚げ物でありながら後味が重くならず、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。地元・大分の味を、創作囲座火屋 夢っ酒ならではのスタイルでご堪能ください。
いぶりがっこやポテトサラダ、優しい味わいのだし巻き玉子などのおつまみも充実しており、お酒と一緒に楽しいひとときをお届けします。「また来たい」と感じてもらえるよう温かくおもてなしし、特別な食事体験を提供いたします。仕事や休日にふらっと立ち寄って一人飲みを楽しめるお店として、また大切な方との宴会や集まりの場として、地元の方を中心に幅広い方が安心してご利用いただける環境づくりに尽力しています。
