炭火の遠赤外線で引き出す魚の旨み
炭火焼食堂 いしかわ屋では、炭火を用いた調理により、魚が本来持つ旨味を最大限に引き出しています。炭火ならではの安定した火力と遠赤外線の効果で、表面は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上げることが可能です。一尾一尾の状態を見極めながら焼き加減を調整し、表面に余計な水分を残さず中までじっくり火を通すことで、身の柔らかさと香ばしさを両立させています。
炭の熱は直接的でありながらも、ガス火とは異なる包み込むような火力があり、調味料に頼らずとも魚の味わいをしっかり感じられる点が魅力です。炭火焼では魚の表面を短時間で焼き固めることで、内部の旨味や脂分を閉じ込めやすくなり、噛んだ瞬間に自然な味わいが広がります。素材そのものの美味しさを楽しんでいただけるよう、魚の持ち味を活かした炭火焼きを提供しています。
厳選した魚と多彩な調理法で構成する家庭料理
魚を中心としながらも、焼き物、煮付け、揚げ物など、多様な調理法でそれぞれの持ち味を活かした料理を用意しています。魚は種類ごとに身質や脂の乗り方、香りや後味が異なり、調理方法によって印象が大きく変わる食材です。その違いを楽しんでいただけるよう、複数の魚を扱い、素材が持つ本来の旨みを引き出す工程を積み重ねています。
人気ナンバーワンのさばの塩焼き定食をはじめ、手間を惜しまず仕込んだ煮物やフライなど、ご家庭の味を気軽にお召し上がりいただける内容を揃えています。魚料理以外にもからあげやチキン南蛮といった肉料理、食後に楽しめるデザートなど、世代を問わず親しみやすい味付けを大切にしており、お子様連れのご家族にも安心してご利用いただけます。
飯塚市の国道沿いで気軽に立ち寄れる店舗
筑豊本線「新飯塚駅」から筑豊緑地方面へ車で約10分、国道201号沿いの立地に店舗を構えています。駐車場を完備しているため、お車での来店がスムーズで、ご家族連れのお客様や団体様も気軽にご来店いただけます。国道沿いの立地により遠回りをせずお立ち寄りいただけるため、お仕事の合間の昼食や用事を済ませた後の晩御飯など、時間を有効に使いたいお客様にも選ばれやすい環境です。
営業時間は11:00から21:00まで(ラストオーダー20:30、揚げ物は20:00)で、定休日は火曜日です。ランチから晩御飯まで幅広い時間帯で魚料理をお楽しみいただけ、昼食の時間帯では限られた時間の中でもしっかりと食事を取りたいお客様に向け、晩御飯の時間帯にはお酒と一緒にお料理を味わいたい方までご満足いただける内容を提供しています。
カフェ調の明るい空間とくつろぎのお座敷席
店内はカフェ調の明るく落ち着いた雰囲気で、カウンター席やお座敷をご用意しています。総席数は40席で、テーブル席(6名掛け×2、4名掛け×2)、カウンター(8席)、お座敷(4~6名席×2)と多様な座席構成により、お一人様からご家族連れのお客様まで、どのような方も安心してご来店いただけます。待合室も完備しており、混雑時も快適にお待ちいただけます。
お座敷席では靴を脱いでリラックスしながら食事を楽しめ、椅子席とは異なるくつろぎ方ができる空間として、ゆったりと腰を落ち着けて食事を楽しみたいお客様に適しています。日常の食事から少し改まった集まりまで幅広い用途でご利用いただけ、普段使いから大人数での集まりにも対応できる体制を整えています。
