中野屋から受け継いだ伝統の味わい
そば処富永 塩沢では、中野屋塩沢店で培われた味とメニューをそのまま継承し、地元の方から観光客まで幅広いお客様に愛される一杯を提供しています。店主は中野屋の支店で修業を重ね、独立の意思を伝えた際に「継いでみるか」という社長の言葉をきっかけに、閉店予定だった店舗を引き継ぎました。スタッフや雰囲気もそのままに、変わらぬ味を守り続けることで、長年親しまれてきた「おいしい」という評価を今に受け継いでいます。
メニューの中心となるへぎそばは、布海苔をつなぎに使用した新潟の郷土料理で、ツルッとした食感と独特のコシが特徴です。石臼で挽いたそば粉は風味が残りやすく、適度な弾力を生み出します。自家製粉をブレンドして香りと味わいを高め、機械で打った生麺を店内で茹で上げることで、常にできたての状態を提供できる体制を整えています。天ぷらをはじめとする一品料理も充実しており、サクサクの衣とふわっとした食感が、へぎそばとの相性を一層引き立てます。
魚野川のロケーションが彩る食事のひととき
店舗は魚野川のすぐ隣に位置し、大きな窓からは川の流れと南魚沼の山々を一望できます。春には庭に桜が咲き誇り、夏には鮎を釣る人々の姿が見られ、秋には色づいた木々が山を染め、冬にはゆっくりと降る雪が美しい景色を作り出します。四季折々の自然を眺めながら食事を楽しめる環境は、日常を忘れさせてくれる上質な時間を提供します。
座敷席とテーブル席を用意しており、お子様からご高齢の方まで幅広い世代がくつろげる空間づくりを心がけています。自然の中でゆったりと食事をしたい方や、観光の合間に新潟名物を味わいたい方にも最適です。「日常から離れて自然に癒されたい」「そばを食べながらゆっくりしたい」という想いを持つすべてのお客様を歓迎し、開放的で心安らぐ雰囲気の中で、こだわりの料理と絶景を同時に楽しんでいただけます。
製法へのこだわりと多彩なメニュー展開
へぎそばだけでなく、うどんや天ぷらなど多彩なメニューを取り揃えています。うどんは製法にこだわり、「おいしい」「この味をまた食べたい」というお客様の声に応えるべく、日々開発に努めています。リピーター様も多く、初めての方も気軽に訪れやすい雰囲気を大切にしています。天ぷらは外はサクッと中はふわっとした食感を実現し、へぎそばと一緒に召し上がることで最後の一口まで飽きることなく楽しめます。
塩沢石打ICから車で約9分という立地で、敷地内には複数台分の駐車場を完備しているため、お車でのご来店も便利です。地元の方が日常使いできるお店でありながら、県外から訪れる観光客にも新潟の味を存分に堪能していただける場所として、南魚沼で愛され続けています。中野屋塩沢店から引き継いだ伝統と、自然に囲まれた立地を活かした空間づくりにより、多くのお客様に「また来たい」と思っていただける店舗運営を目指しています。
