毎日変わる顔ぶれ、鮮度と希少部位へのゆずれないこだわり
市場から直送される和牛やホルモンは、その日の仕入れ状況によってラインナップが変わります。日替わり・週替わりで登場する希少部位との出会いがあるため、何度足を運んでいただいても「また新しい一皿に出会えた」という発見が生まれる構成となっています。
品質と鮮度を最優先に選び抜いた素材のみを使用し、上ハラミは厚切りで提供することで食べ応えと柔らかさを両立させています。肉刺しをはじめとした一品料理も充実しており、前菜からシメまでお酒と合わせながらゆったりとしたひとときを楽しめます。
備長炭が奏でる、五感で味わう炭火の醍醐味
焼肉ホルモンひらいの味の根幹を支えるのは、備長炭が持つ安定した高火力と遠赤外線効果です。表面をカリッと香ばしく、内側はジューシーに仕上げるこの焼き方は、ガス火では再現できない炭火ならではの風味を生み出します。
炭の管理には細心の注意を払い、焼き加減や食べ方のご案内もスタッフが丁寧に対応します。自家製タレと塩ダレはそれぞれ素材の旨味を引き立てるよう試行錯誤を重ねており、同じ部位でもお好みに応じた異なる楽しみ方ができる点も大きな魅力です。
一人でも家族連れでも、誰もが寛げる地域密着の空間
JR総武線平井駅北口から徒歩約2分という利便性の高い立地にあり、仕事帰りやお買い物のついでにも気軽に立ち寄れます。カウンター席はお一人様でも炭火をゆっくり囲める設計で、テーブル席は通路幅や席配置に配慮した広々とした空間となっています。
長年にわたり江戸川区で愛されてきた背景には、上質な食材を手の届く価格で提供するというスタンスが一貫して続いてきたことがあります。特別な記念日にも、ふと焼肉が食べたくなった日にも、変わらない安心感で迎えてくれる場所として地域に根づいています。
個性を尊重し、人が輝ける職場環境を真剣に整える
焼肉ホルモンひらいは、お客様への笑顔と同じ熱量で、スタッフの働きやすさにも向き合っています。ピアス・髪色自由、無料まかない提供、昇給制度など、一人ひとりが自分らしくのびのびと力を発揮できる環境が整っており、大学生やフリーターを中心に活気ある現場が形成されています。
未経験者への丁寧な指導体制と柔軟なシフト対応により、飲食店での仕事が初めての方も安心してスタートできます。人柄を重視した採用方針のもと、チームとして成長しながらお客様に笑顔を届けることにやりがいを感じられる方を歓迎しています。
