発酵の力を活かした新感覚メニュー
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラは、東京都代々木上原に構えるカフェで、発酵と蜂蜜をテーマにした新しい食スタイルを提案しています。看板メニューであるお粥は、丸鶏と鰹出汁を合わせた優しい味わいで、身体に負担をかけずに深い旨味を味わえる一品として親しまれています。
化学調味料は一切使用せず、塩麹や味噌麹といった自家製の発酵調味料を活用。素材の魅力を引き出す丁寧な調理で、健康志向の方はもちろん、味にこだわる人々にも納得いただける仕上がりです。
旬を味わう日替わりメニュー
季節の移ろいに合わせて厳選された食材を使い、毎日違う表情を見せるメニューを展開しています。常に新しい味と出会える喜びがあり、何度訪れても飽きることのないラインナップです。
ランチでは心を整えるハーブティーとともに、ディナーでは発酵を活かしたデリやクラフト系アルコールを提供。特に蜂蜜を使用したミードやハニービアといった個性豊かなドリンクが好評を博しています。
心と身体に寄り添う空間づくり
落ち着いた店内は、シンプルながらもおしゃれなデザインに仕上げられ、訪れる人の心を自然とほぐします。テラス席も備えており、天候の良い日には風を感じながらのひと時を楽しめます。
女子会やママ会、一人時間など多様なシーンに対応し、リラックスしながら健康を意識したお食事を取れる場として支持されています。代々木上原の隠れ家的な立地も、日常の中に特別感を添えています。
健康と美味しさの共存を目指して
蜂蜜発酵食堂 山とフニクラでは、ただ「体に良い」だけでなく、「美味しさ」も大切にしたメニュー開発を徹底。食べることで内側から整い、自然と笑顔がこぼれるような食体験を提供しています。
子育て中の方のランチタイムから、仕事帰りの一杯まで、幅広いニーズに応える柔軟さが魅力。現代人のライフスタイルに寄り添う、食と空間の在り方を大切にしながら営業を続けています。
