和×伊の創造性が光る独自の料理
Portaでは、日本の伝統調味料や技法を駆使しながらも、イタリアンの本質を損なうことなく、新たな美味しさを創出しています。醤油や味噌、麹、出汁といった和のエッセンスを取り入れたレシピが、素材の魅力を最大限に引き出します。
四季の移ろいに寄り添う旬の食材と、独創的な調理技術が融合した一皿は、訪れるたびに新しい発見と驚きを提供します。味わいの層が広がる前菜や繊細な火入れが光るメインまで、すべてが心地よい驚きに包まれています。
素材へのこだわりが生む深い味わい
料理に使う野菜や魚介は、全国各地の漁港や農家から直送された国産食材のみを使用。野菜は瑞々しさと甘みが際立ち、魚介は香り高く旨味豊かで、食材本来の魅力を丁寧に引き出しています。
肉料理も部位や状態に合わせて最適な下処理を施し、上質な仕上がりを実現。季節ごとに異なる素材との調和を大切にし、イタリアンでありながらも和の安心感を感じられる味を提供しています。
空間設計に宿る居心地の哲学
木の温もりを基調にした店内は、自然光や音響にも細やかに配慮され、肩肘張らずに過ごせる穏やかな雰囲気を演出。カウンター席は一人でも気兼ねなく楽しめる設計で、静かに料理と向き合いたい方にも好評です。
日常の延長としても、特別なひとときとしても寄り添う空間づくりにこだわり、照明の角度から椅子の座り心地まで工夫を重ねてきました。池尻大橋・三軒茶屋エリアで上質な時間をお楽しみいただけます。
ワインとの調和を追求したドリンク構成
約100種類を揃えるワインセラーが象徴するように、Portaでは料理とワインの相性にこだわっています。赤白ロゼはもちろん、産地や香りの個性を生かした銘柄を厳選し、ペアリングの奥深さを提案。
COEDOをはじめとしたクラフトビールや多彩なカクテル、ノンアルコールドリンクも充実しており、どなたでも自分に合った一杯を楽しめるラインアップが魅力です。五感で味わう体験をご提供します。
