厳選素材による独自製法のスープ作り
鶏そばあさひは、国産鶏ガラをじっくりと時間をかけて煮込み、透き通るような美しいスープを作り上げています。この丁寧に抽出された鶏の旨味に、ハマグリの出汁を重ねることで、あっさりとした口当たりでありながら深いコクと旨味が広がる独特の味わいを実現しています。さらに鶏白湯をエスプーマ状に仕上げた鶏そばでは、口にした瞬間に驚きを覚えるほどの滑らかさが特長となっており、従来のラーメンとは一線を画す革新的な食感を提供しています。
讃岐うどんの小麦粉を活用した独自の麺は、しなやかでありながら芯のある食感が自慢で、噛むほどに小麦の香りが立ち上がります。この麺とそれぞれの個性豊かなスープとの絶妙な組み合わせにより、一杯の中で完璧な調和を実現し、お客様に唯一無二の味体験をお届けしています。各要素が相互に引き立て合うことで、単なる食事を超えた感動的な一杯を創り出しています。
徹底した温度管理による至極のレアチャーシュー
鶏そばあさひが提供するレアチャーシューは、厳選した国産の豚肩ロースを使用し、低温真空調理法で長時間じっくりと火を通す技術の粋を集めた逸品です。徹底した温度管理を行いながら調理することで、肉本来の旨みを最大限に引き出し、しっとりと柔らかな食感に仕上げています。この調理法により、噛みしめるたびに上質な肉汁が口の中に広がり、従来のチャーシューでは味わえない深い満足感を提供しています。
レアチャーシューは中華そばと鶏そばの両方に使用され、それぞれのスープの特性を活かしながら最適な組み合わせを実現しています。低温調理により実現される絶妙な火の通り具合は、肉の繊維を壊すことなく旨味を閉じ込め、一口ごとに肉本来の美味しさを存分に堪能できる仕上がりとなっています。この技術への こだわりが、鶏そばあさひの料理全体の品質向上に寄与しています。
家族で楽しめる快適な店内環境
鶏そばあさひは、テーブル席やお子様用の椅子を完備し、お子様連れのご家族でも気軽にお楽しみいただける環境を整えています。全席禁煙の店内は、車椅子での来店にも配慮した空間設計となっており、年齢や身体の状況を問わず、すべてのお客様が快適に過ごせるよう細やかな配慮を行っています。ゆったりとした座り心地と落ち着いた雰囲気の中で、家族みんなが安心してリラックスできる温かな空間を提供しています。
店内では美味しいひとときをお過ごしいただけるよう、盛り付けの美しさや店内の空気感にもこだわりを持って取り組んでいます。素材や調理への想いを込めた品々を、心地よい環境の中でお楽しみいただくことで、単なる食事の場を超えた特別な体験を提供し、地域に根ざした親しまれる存在として皆様の日常に寄り添うお店づくりを目指しています。
抜群のアクセス環境と地域密着のサービス
鶴そばあさひは名鉄鶴舞線平針駅から徒歩わずか1分という抜群のアクセス環境に位置し、通勤・通学の合間やお出かけの帰り道など、様々なシーンで気軽にご利用いただけます。愛知運転免許試験場からも市バスでアクセス可能で、免許更新の際に立ち寄りやすい立地として多くのお客様にご愛用いただいています。この利便性の高さにより、忙しい日々でも美味しい一杯を身近に感じられる存在として地域に根ざしています。
愛知県名古屋市天白区平針に拠点を構え、昼は11:00から14:00、夜は17:00から21:00の営業時間で、水曜日を定休日として地域の皆様にサービスを提供しています。株式会社ケーエイチが運営し、系列店として岐阜県各務原市に「ひや麦あつ麦専門店『一日一麦』」も展開するなど、地域に根ざした飲食事業を通じて、お客様の日常に寄り添う価値ある体験の提供に取り組んでいます。
