地産地消の理念で届ける熊本特産の食体験
肉酒場 おんのやは、地産地消の心を大切にしながら熊本の豊かな食材を活かした居酒屋として大津町で愛され続けています。四季折々の旬の食材を使用することで、その時々の美味しさを最大限に引き出した一品料理をご提供しており、地域の特色を活かした熊本が誇るあか牛や新鮮な馬肉にこだわった多彩なお酒を揃えた居酒屋として運営しております。
生産者の顔が見える安心安全な食材を使用することにより、お客様に心からご満足いただける食事体験をお届けし、地元の生産者との信頼関係に基づいて成り立つ料理は四季の恵みを大切にした調理を心がけています。馬刺やホルモンなど希少部位を含めた幅広いメニューを展開しており、熊本ならではの味わいを存分に堪能いただけるでしょう。
熊本特産肉の多彩な調理技術と希少部位へのこだわり
熊本のあか牛や新鮮な馬肉といった希少な食材を使用し、他の地域ではなかなか味わえない特別な肉料理を提供しています。特に人気の高い自慢の馬刺は希少部位も含めて豊富な種類を取り揃え、各部位の特徴を活かした調理法でご提供しており、炭火で丁寧に焼き上げる焼き鳥は職人の技術が光る逸品として多くのお客様にご好評をいただいております。
ロースターでじっくりと焼き上げることで、お肉本来の美味しさを最大限に引き出しており、あか牛のような上質な牛肉は適切な火加減で焼くことにより外側は香ばしく内側は柔らかくジューシーな仕上がりを実現しています。ホルモンなどの部位ごとに異なる特徴を理解し、それぞれに適した焼き方を行うことで素材本来の味わいを存分に堪能していただけます。
充実した空間設備と多様な利用シーンへの対応
個室や掘りごたつの席をご用意しており、プライベートな時間を大切にしたいお客様にも最適な環境を整えております。貸切でのご利用も承っておりますので、会社の宴会や各種お祝い事など様々なシーンでご活用いただけ、お一人様でのご利用からグループでの賑やかなお食事まで幅広いニーズにお応えいたします。
快適な空間でごゆっくりとお過ごしいただける環境を提供し、スタッフ一同心を込めてサービスを提供しております。肥後大津駅から車で約5分という便利な立地にあり駐車場もご利用いただけるため安心して訪れることができ、地域の中心部に位置しているためお仕事帰りや買い物の際にも気軽に立ち寄ることが可能です。
料理と調和する厳選された地酒と焼酎の豊富なラインナップ
料理との相性を考慮した地酒や焼酎を豊富に取り揃えており、熊本県をはじめとする各地域の独自の製法や原料を使用した個性豊かな地酒を数多く取り揃えています。地元の酒蔵から厳選した銘柄をご用意し、お肉の旨味を引き立てる地酒をご提案させていただいており、お肉の脂の甘みを引き立てる辛口の地酒からまろやかな味わいの料理に合う芳醇な銘柄まで幅広く取り揃えております。
地域の食材と地酒を組み合わせることで、その土地ならではの美味しさを存分にお楽しみいただけ、サントリー生ビールや角ハイボール、こだわり酒場メガレモンサワーなど多様なドリンクメニューとともに心地よい空間でお食事をお楽しみいただけます。地産地消の理念を大切にしながら、地元の生産者との連携を深め季節ごとの旬の食材を活かした料理を提供しております。
