本格焼き鳥店が実現する未経験からのキャリア形成
鳥きよは、山形地鶏を使用した本格焼き鳥を提供する高級焼き鳥店として、2021年の開店以来、市川市で地域に愛され続けている飲食店です。パティシエ出身のオーナーとイタリアン経験を持つスタッフが中心となり、従来の焼き鳥店とは一線を画したサービスを展開しており、日本酒やワインとのペアリングにもこだわりを持っています。カウンター席をメインに構成した店内では、どの席からも調理の様子をライブ感で楽しめる空間づくりを心がけており、お客様との信頼関係を築きながら、日々試行錯誤と改善を重ねる姿勢を大切にしています。
未経験者でも安心して挑戦できるよう、マニュアル動画を活用した教育体制を整えており、仕込みから焼き場での実践まで、段階的に調理スキルを身につけられる環境を提供しています。開店前の仕込みから営業中の調理、盛り付けまで幅広い業務を通じて着実にスキルアップできる環境があり、将来的には料理長候補として食材管理やメニュー開発にも携わることが可能です。基本から応用技術まで丁寧に指導する体制が整っているため、調理未経験の方でも自信を持って業務に取り組むことができます。
独立支援制度による夢の実現をサポート
鳥きよでは、将来的に独立を目指す方に対して、店舗開発ノウハウや運営管理の知識、仕入れ業者の紹介など、独立に向けた全面的なサポートを提供しています。グループ出資による店舗出店も可能で、資金面でのバックアップも行っており、単なる技術習得にとどまらず、経営者として必要な視点や判断力も身につけていただけるよう、実践的な指導を行っています。焼き鳥業態に限らず、和食や洋食など他ジャンルでの店舗展開も視野に入れており、5年以内に3〜5店舗規模のグループ展開を目指しています。
成長する組織の中で責任あるポジションを担っていただける方を求めており、単なる職場の同僚ではなく、共に成長していく仲間としての関係性を大切にしています。目標達成度やスキルアップの進捗に応じて給与が段階的にアップする昇給制度を導入しており、ボーナス支給に加え、役職手当や資格手当など、努力が正当に評価される仕組みを整えています。ソムリエ資格保有者には月約2万円、酒ディプロマ有資格者には月約1万円の手当を支給するなど、専門性を高める取り組みを積極的に評価しています。
柔軟な働き方と充実した待遇で長期的なキャリア形成を実現
働く環境の充実度は、長期的なキャリア形成において欠かせない要素です。鳥きよは、通常は月6日程度の定休日としていますが、月給との調整によりお休みを増やすことも選択可能で、ご家族やご友人との時間を大切にしたい方には、休日の調整についてもご相談いただけます。夏季休暇や年末年始の長期休暇取得も可能なため、プライベートと仕事のバランスを保ちながら働いていただける環境です。時短勤務についてもご相談に応じており、それぞれのライフステージに合わせた柔軟な対応を心がけています。
社会保険完備はもちろん、まかないや食事補助、制服貸与など、働きやすさを支える各種待遇も充実しており、生産者への訪問研修や社内イベントなど、働きがいを感じられる環境づくりに力を入れています。資格取得支援制度も設けており、ソムリエや酒ディプロマなどの資格取得を目指す方には資格手当の支給と合わせて学習サポートも行っています。車やバイクでの通勤も可能で、通勤方法の選択肢も豊富に用意しており、京成本線京成八幡駅から徒歩約1分、都営新宿線本八幡駅から徒歩約2分、JR総武線本八幡駅から徒歩約5分と、複数路線からアクセス可能な立地にあるため、通勤ストレスを軽減できる環境です。
素直さと情熱を持つ仲間を歓迎
鳥きよが求めているのは、特別なスキルや豊富な経験ではなく、素直さ、誠実さ、情熱、そして笑顔を大切にできる方です。チームで協力しながら仕事を進めることを楽しめる方、お料理やお飲み物でお客様に喜んでいただきたいという想いを持つ方を募集しており、若いメンバーが中心となって運営していますが、情熱だけは他に負けない自信があります。どのような経歴をお持ちの方であっても、人を喜ばせることに意欲があり、好奇心を持って仕事に取り組める姿勢があれば、一緒に成長していくことができます。
調理スタッフ、ホールスタッフ問わず、一人ひとりの成長を支援する体制を整えており、調理技術の習得から接客スキルの向上まで、段階的にスキルアップできる環境があります。飲食業界での経験を積みたい方、独立を目指している方、新しいチャレンジをしたい方まで、幅広い志向の方々をお待ちしており、様々なことにチャレンジし、共に成長していける仲間を心からお待ちしています。少しでも興味をお持ちいただけましたら、まずは気軽にご連絡ください。
