旬の素材を生かす職人の揚げ技
栄天喜 天ぷら Izakayaでは、近隣市場から厳選した旬の魚介や野菜を使い、薄衣でふわりと包み込むように揚げた天ぷらをご提供しています。温度と湿度を見極めながら、素材ごとに適した油の温度で手際よく揚げることで、表面はカリッと、中はふっくらとした理想的な食感を実現しています。自家製の塩で味わえば、素材本来の甘みや旨みが一層際立ち、軽やかな口当たりで何品でも楽しめる仕上がりです。
目の前のカウンター越しに揚がる天ぷらは、音・香り・食感が五感に響く臨場感あふれる体験となります。魚介類は鮮度にこだわり、野菜も季節感を重視した選りすぐりを揃えることで、一皿一皿が旬を感じられる逸品に仕上がっています。余計な味付けはせず、素材と真摯に向き合いながら丁寧に仕上げる職人の技が、栄天喜 天ぷら Izakayaの天ぷらを特別なものにしています。
和の枠を超えた創作料理の数々
栄天喜 天ぷら Izakayaが提供するのは天ぷらだけではありません。和の技法を基本にしながらも、洋や中のエッセンスを織り交ぜた創作料理を多数ご用意しています。店主自ら試行錯誤を重ねて生み出したオリジナルの一品料理は、どれもここでしか味わえない組み合わせばかりで、出汁の香りが立つ煮物、焼き加減にこだわった逸品、口当たりの良い小鉢料理など、一皿ごとに異なる趣が楽しめます。
仕入れ状況やお客様の好みに応じて内容を変更しており、その日しか出会えない限定品もお出ししています。伝統を大切にしながらも自由な発想で生み出される料理の数々は、個性豊かでありながら調和のとれた美味しさで、驚きと感動をもたらします。旬の食材を意識した独自の味わいが、栄天喜 天ぷら Izakayaならではの食体験を演出しています。
料理を引き立てる厳選の酒類
栄天喜 天ぷら Izakayaでは、全国の酒蔵から選りすぐった日本酒を多数ご用意しています。定番の銘柄に加え、季節ごとの限定酒や少量生産の希少な一本まで、通を唸らせるラインナップを揃えており、料理の流れに合わせて異なる日本酒を組み合わせることで、味の奥行きがより一層広がります。冷やでも燗でも魅力を発揮する日本酒と職人が生み出す料理との掛け合わせは、格別な体験となります。
また、天ぷらや和の一品料理に合うワインも国内外から厳選して揃えています。白・赤・スパークリングまで、料理との相性を第一に考えたラインナップで、グラスワインで少しずつ違う銘柄を楽しみながら食事を進めるのもおすすめです。ワインの香りと味わいが料理の味を引き立て、油をさっぱりと流しながら素材の旨みを際立たせてくれます。お酒が好きな方も、あまり飲まれない方も、お食事と共に楽しめる豊富なラインナップをご紹介しています。
西中島南方駅徒歩約3分の隠れ家空間
栄天喜 天ぷら Izakayaは、西中島南方駅から徒歩わずか約3分、喧騒から離れたビルの2階に静かに佇む隠れ家的な空間です。扉を開けると、温かな照明と木の質感が迎えてくれ、心が落ち着くひとときを演出します。目の前で料理が仕上がっていく様子を眺められるカウンター席を中心に、落ち着いた大人な空間が広がっており、木の温もりと静けさが調和する店内で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
営業時間は昼が11:30~14:00(火~金のみ、塩そばランチ)、夜が18:00~23:00となっており、定休日は日曜・祝日に加えて不定休です。現在、天ぷらのご提供を休止しており、一品料理、冬季限定おでん、塩そばをご提供しています。ご予約につきましては、直接店舗へお電話にて承っておりますので、お気軽にご連絡ください。
