宝永三年から続く皿そばの伝統
皿そば文楽 姫路駅南店は、但馬の小京都・出石に伝わる皿そばの製法を姫路市で継承している蕎麦専門店です。宝永3年(1706年)に藩主仙石政明候がそば職人をともなったことから始まる由緒正しい歴史を背景に、創業昭和45年以来、郷土の素朴な蕎麦の味わいを守り続けています。匠の打ち方、技のゆで方、心でしめるという信条のもと、そばの風味を最大限に引き出す製法にこだわり、姫路の地で伝統の味を提供しています。
挽く、打つ、延ばすといった全ての工程を自社で一貫して行うことにより、品質の安定と素材本来の香りを保つことを実現しました。職人が日々技術を磨きながら、変わらぬ味を届けるために努力を重ねています。複数の小皿に盛り付けられた出石皿そばは、薬味やとろろ、卵などを加えることで一口ごとに異なる風味の変化を楽しめる独特のスタイルとなっており、地域の食文化を体験できる一品です。
こだわりの自社製造による風味豊かな出汁
皿そば文楽 姫路駅南店では、そばの美味しさを引き立てる出汁の製造にも力を注いでいます。産地と品質にこだわった厳選素材を惜しみなく使用し、アクや不純物を丁寧に取り除きながら時間をかけて煮出すことで、透き通った黄金色のつゆを作り上げています。素材から引いた一番だし特有の豊かな香りと深い旨味が特徴であり、そばの持つ本来の風味を損なうことなく、むしろ引き立てる役割を果たしています。
つゆの仕込みから完成まで、職人が一つひとつの工程を丁寧に確認しながら作業を進めることで、安定した品質を維持しています。素材の選定から製造方法まで妥協することなく取り組む姿勢により、お客様に満足していただける味を提供することが可能となりました。そばとつゆが調和した伝統の味わいを、ゆっくりと堪能する時間をお楽しみください。
162名収容可能な広々とした空間
店舗全体で162名様を収容できる広々とした空間を確保しており、イス席82席、座敷32席、予約席48席を備えています。ご家族でのお食事から大人数での宴会まで、様々な用途に柔軟に対応できる体制を整えました。年配の方やお子様連れの方にも安心してご利用いただけるよう、座敷席とイス席の両方を用意しており、快適にお過ごしいただける環境を提供しています。
団体でのご利用の際には、ツアー客などの大型バスでの来店にもスムーズに対応できる駐車スペースを確保しています。忘年会や新年会、同窓会などの宴会の機会には、団体様専用の御膳メニューや、お酒の肴となる一品料理、おつまみを豊富に取り揃えており、夜の時間帯の会食を充実させる内容となっています。手柄駅から車で約4分という便利な立地も魅力の一つです。
多彩なメニューと便利な持ち帰りサービス
伝統の皿そばを中心に、丼ぶりメニューや天ぷら、季節の食材を活かした料理など、多彩なメニューを提供しています。団体様向けには、陶板焼きステーキやお造り、茶碗蒸し、名物焼き鯖寿しなどを組み合わせた華やかな御膳を用意しており、ご旅行や企業様のお集まりにご利用いただけます。また、店内での食事だけでなく、持ち帰りメニューも充実させることで、ご自宅や職場でも伝統の味を楽しんでいただけるようにしました。
店舗で提供している料理と変わらぬ品質と風味を保ったまま、手軽にお召し上がりいただける持ち帰り弁当は、日常のお食事やお祝い事、法事などの様々なシーンでご活用いただけます。さらに、楽天ショップを通じて全国のお客様にも商品を販売しており、遠方にお住まいの方にも姫路の伝統の味をお届けしています。営業時間は月曜日から土曜日が11:00〜15:30、17:00〜21:00で、日曜日・祝日は一時閉店なしで営業しており、定休日はございません。
