本物の日本酒と出会える専門店
日本のお酒バル S16では、世界に誇る日本の醸造技術によって生み出された日本酒を中心に、本物の価値を持つお酒だけを選び抜いて提供しています。有名銘柄を並べるのではなく、蔵人たちの情熱や土地の風土が溶け込んだ一本一本に込められた真実と物語を丁寧にお伝えすることを大切にしています。世界30カ国を旅した店主が改めて感銘を受けた日本の醸造文化への深い敬意を込め、お客様がまだ知らない日本酒の奥深い魅力と出会える場を板橋に用意しました。
単に銘柄を提供するだけでなく、その背景にある造り手の想いや探究心といった目には見えない価値とともに味わっていただくことで、日本のものづくりの素晴らしさを再発見するきっかけとなることを願っています。一杯のお酒が持つ繊細な香りと旨味を通して、お客様に真の感動をお届けします。
国籍を超えた創作料理がお酒を引き立てる
燻製・発酵・スパイスという三つのテーマを軸に、和・洋・エスニックといった枠にとらわれない自由な発想で構築された創作料理を提供しています。これらの料理は、日本酒が持つ繊細な味わいを新たな角度から引き立て、秘められた旨味を覚醒させるためだけに追求された一皿です。素材と技法の良さを掛け合わせることで、ここでしか味わえない独自の料理に仕上げており、お客様に驚きと発見に満ちた食の体験をお届けしています。
旬の食材を使い、定期的にメニューを変えることで、訪れるたびに異なる味覚の冒険を楽しんでいただけます。料理とお酒の調和は、常識や固定観念にとらわれない自由で刺激的なペアリングの世界へとお客様をお連れし、定番の組み合わせでは味わえない新たなマリアージュを生み出します。
幻想的な光に包まれた隠れ家空間
JR板橋駅東口から徒歩約3分の黒田ビル2階に位置する日本のお酒バル S16は、都会の喧騒を忘れて穏やかな時間を過ごせる大人の隠れ家です。店主自らが手掛けた温かみのある内装を、世界中から集めた多国籍のランプが柔らかく幻想的な光で照らし、日常から切り離された特別な空間を演出しています。扉を開けた瞬間、静かに語らい味わうための本当の隠れ家へとお客様を誘います。
ゆったりと流れる時間の中で、お酒と料理、そして会話だけに心から向き合っていただける環境を整えており、女性お一人様でも安心してご来店いただけます。貸切は6名様から対応可能で、大切な記念日や特別な日のお祝いには、旬の食材をふんだんに使ったコース料理もご用意しています。
一杯のお酒に込められた物語を伝える場所
日本のお酒バル S16が大切にしているのは、お酒や料理の背景にある物語です。単に飲食をするだけの場所ではなく、蔵人たちの想いや作り手の尽きることのない探究心といった、目には見えない価値を感じていただくための時間と空間であるように努めています。日本産のワインやクラフトビールにも着目し、日本の醸造技術が生み出す多様な魅力をお客様と共有することで、日本のものづくりの本当の価値を再発見していただきたいと願っています。
月曜から金曜・祝前日は17時から翌0時まで、土曜は14時から翌0時まで、日曜・祝日は14時から23時まで営業しており、定休日は連休・祝日の翌日です。駅からのアクセスも良く、お仕事帰りや週末の夜に気軽に立ち寄っていただけます。
