神戸高見牛の長期熟成が生む、深みある一皿
年間の出荷数が厳しく制限される希少銘柄、神戸高見牛をじっくりと長期熟成させることで、肉の持つ旨みを余すことなく引き出したステーキがwine & steak PUCNA HICONAの看板です。時間という調味料を最大限に活用した熟成技術が、素材のポテンシャルをさらに高め、口に運んだ瞬間の豊かな味わいを実現しています。
熟成肉に精通したシェフのこだわりは素材選びの段階から始まり、仕上げの一瞬まで妥協を許しません。wine & steak PUCNA HICONAが提供するステーキは、希少性と職人技が交わって生まれる体験であり、那覇にいながら本物の熟成肉カルチャーを堪能できる貴重な場となっています。
フランスを軸に世界を網羅する、20種以上のグラスワイン
wine & steak PUCNA HICONAでは、在籍するソムリエが世界各国から厳選したワインを常時20種以上グラスで用意しており、その中心にはフランスの多彩なテロワールが据えられています。一杯からオーダーできるスタイルは、ワインをもっと身近に楽しんでほしいという店主の思いが形になったものです。
豊富なラインナップの中から、その日の料理や気分に合わせてソムリエが最良の一本を提案します。格式張らない雰囲気の中でワインの奥深さに触れられる環境は、初めて訪れるゲストにも、通いなれた愛好家にも等しく開かれています。
那覇・泉崎の路地に佇む、8席だけの隠れ家空間
ゆいレール旭橋駅から徒歩わずか3分という好立地でありながら、wine & steak PUCNA HICONAはその小ささゆえに街の喧噪とは切り離された特別な場所として存在しています。カウンターのみ8席というコンパクトな構成が、店内全体に親密で落ち着いた雰囲気を生み出しています。
全席禁煙でオシャレかつ居心地のよい空間は、おひとり様でもためらわずに扉を開けられる設計です。カード・交通系電子マネーなど多様な決済手段に対応し、月曜ランチや夜営業など利用シーンに応じた柔軟な営業スタイルも魅力のひとつです。
ワインと熟成肉が奏でる、大人のためのマリアージュ
wine & steak PUCNA HICONAが大切にしているのは、ワインと料理がそれぞれ主役として輝きながら、互いを高め合うマリアージュの瞬間です。ソムリエならではの視点で組み合わされたペアリングは、食卓を単なる食事の場から、五感で楽しむ体験の場へと昇華させます。
18歳未満のご入店をご遠慮いただいていることからも、大人がゆったりと向き合える時間と空間へのこだわりが伝わります。お一人でもグループでも、それぞれのペースに合わせて熟成肉とワインの世界を存分に味わえる、那覇随一の隠れ家レストランです。
