フランス料理の哲学が息づく一皿
カツレツMATUMURA bis (中日ビルヂング店)は、フランス料理の「キュイソン」という火入れの概念をとんかつへと応用した、独自のスタイルを持つ専門店です。低温の油でじっくりと時間をかけて加熱することで、豚フィレ肉の水分を逃さず、断面が美しいロゼ色に仕上がります。
高温で一気に揚げる従来の手法とは一線を画し、肉本来の甘みと旨味を凝縮させるこの調理法は、揚げ物の枠を超えた奥深い味わいを生み出し、これまでのとんかつのイメージを覆すような感動を届けます。
食を通じて心の豊かさを届ける使命
「食を通して悦びと感動を届け続ける」という理念のもと、カツレツMATUMURA bis (中日ビルヂング店)は単にお腹を満たすだけでなく、お客様の日常に心の豊かさをもたらすことを目指しています。自ら開発し、自ら製造し、自ら販売・提供するブランド企業としての矜持を持ち、独自の価値を創造し続けています。
「想いが溢れて止まらない境涯の人をプロフェッショナルと呼ぶ」という精神を体現し、一皿ごとに情熱と誇りを注ぎ込むことで、食べた方の記憶に深く刻まれるような幸せな体験を追求しています。
多彩なメニューと上質な食体験
カツレツMATUMURA bis (中日ビルヂング店)では、定食スタイルの本格カツレツをはじめ、ランチメニュー、テイクアウト、フレンチの技法を活かしたコース料理、そして看板メニューである黒トリュフコロッケと、幅広いラインナップを揃えています。自家製ラードで素材を優しく包み込み旨味を凝縮させた黒トリュフコロッケは、ジャガイモの素朴さと黒トリュフの芳醇な香りが織りなすフランス料理の定番マリアージュを一口サイズで体現したスペシャリテです。
店内での食事が難しい際にも専門店の味をそのまま持ち帰れるテイクアウトサービスも提供しており、ランチタイム（11:00〜15:00）とディナータイム（17:00〜22:00）の二部営業で、幅広いシーンに対応しています。
栄駅直結、訪れやすい街なかの好立地
カツレツMATUMURA bis (中日ビルヂング店)は、名古屋市中区栄の中日ビル3階に位置し、地下鉄栄駅の地下街から徒歩約1分でアクセスできます。天候に左右されることなく足を運べるため、仕事帰りやショッピングの合間にも気軽に立ち寄れる環境が整っています。
支払いはVISA・Mastercard・JCBをはじめとする各種クレジットカード、交通系IC、電子マネーに対応しており、中日ビル提携の複数の駐車場も利用可能なため、電車でも車でも訪れやすい利便性の高い店舗です。
